Variedad originaría del norte y centro de Portugal, extendida y buena como aceitera. Se está introduciendo en España.

Variedad cultivada exclusivamente para la producción de aceituna de mesa gracias al gran tamaño de sus frutos. Se cultiva muy mayoritariamente en Sevilla donde hay plantadas unas 12.000 ha. Está muy difundida internacionalmente.

Es la variedad de aceituna para mesa más extendida, solo en España se cultivan casi 100.000 ha. Las excelentes características de su pulpa y la facilidad de extracción del hueso la convierten en la principal variedad para aderezo, tanto en verde como en negro. Sin embargo es un árbol con requerimientos para el cultivo un tanto exigentes, especialmente fuera de su área originaria.

Variedad que ocupa unas 35.000 ha en Andalucía. Su nombre hace referencia al ápice pronunciado con pezón de sus frutos.

Variedad valenciana con unas 27.000 Ha de plantaciones, es productiva, constante y de fácil recolección con un aceite de gran calidad, también es usada como aceituna de mesa para verde o negro. Es una variedad poco resistente al frío pero que aguanta bien la humedad del suelo por eso tiene cierta difusión en zonas de Italia y Portugal con climas más húmedos.

Variedad de olivo difuminado principalmente por la provincia de Jaén donde se cultiva especialmente para verdeo. Su nombre le viene de la forma de su fruto.

El olivo Benízar o Gordal de Hellín es una variedad muy local de la comarca de Hellín y con cierta distribución en las provincias de Albacete y Murcia.

Variedad propia de Alicante y sur de Valencia.