Variedad que le debe el nombre al color blanquecino que adquieren sus frutos durante la maduración. Es propia de las provincias de Murcia, Alicante y Valencia en España donde ocupa unas 17.000 ha.
Aspectos agronómicos.
Variedad vigorosa de precoz entrada en producción y con una productividad alta y continua. Contenido de aceite alto y de buena calidad pero muy baja estabilidad. Es resistente al frío y la sequía pero susceptible a tuberculosis, repilo y mosca.
Aspectos morfológicos.
| Árbol. | Vigor elevado con porte erguido y densidad media de copa. |
| Fruto. | Peso bajo, esférico y simétrico. Ápice redondeado y base truncada, con lenticelas abundantes y pequeñas. |
| Hueso. | Peso bajo, ovoide y simétrico. Superficie lisa con mucrón. |
Formatos de cultivo.
| Plantel de olivo en 25cc | |
| Olivo en maceta cuadrada 7x7x8 | |
| Olivo en maceta cuadrada 9x9x10 |