La variedad de olivo Arróniz es propia de Navarra y Álava donde ocupa una superficie entre 300 y 500 ha. Árbol muy rústico comienza a despertar interés por su capacidad de adaptarse a plantaciones superintensivas incluso en zonas de secano.
Aspectos agronómicos del olivo Arróniz.
El Arróniz es un árbol de precoz entrada en producción que mantiene elevada y constante. Elevado contenido graso de buena calidad. Es una variedad muy resistente al frío y la sequía. Susceptible a tuberculosis y resistente a repilo.
Aspectos morfológicos.
| Árbol. | De vigor medio y porte abierto. |
| Fruto. | Peso medio, ovoide y simétrico. Ápice redondeado y base truncada. Abundantes lenticelas y pequeñas. |
| Hueso. | Peso elevado, elíptico y simétrico. Superficie rugosa. |
Formatos de cultivo.
| Plantel de olivo en 25cc | |
| Olivo en maceta cuadrada 7x7x8 | |